كشورمان ايران، با جمعيّتى بالغ بر هشتاد ميليون تَن، يكى از پُر‌جمعيّت‌ترين سرزمين‌هاى خاورميانه و از نظر جمعيّتى جوان است. جمعيّتى كه به‌ويژه به دوران تشكيل خانواده می‌رسند، مى‌بايست از نظر فراهم‌آورى زيربناى مورد نياز در حوزه‌ى سلامت عمومى و خدمات بهداشت مورد توجّه ويژه قرار گيرد. كل هزينه‌هاى درمانى ايران بيش از يک‌چهارم توليد ناخالص ملّى كشور است.
سازمان بهداشت جهانى در گزارش‌هاى خود، عملكرد كلّى سيستم سلامت ايران را در ميان يکصد كشور نخست دنيا، در رده‌هاى آخر اعلام مى‌نمايد. طبق بررسى‌هاى سازمان ملل، درصدى از جمعيّت ملّى از سوء‌تغذيه و يا تغذيه‌ى نامناسب رنج مى‌برند.
توجّه جدّى به جايگاه خوراک و ارزش خوراكى در ميان ايرانيان از اهميّت بالايى برخوردار است. به‌ويژه، اگر موضوع امنيّت خوراک و چالش‌هاى اقليمى و زيست‌محيطى سال‌هاى اخير را در نظر داشته باشيم. بيش از نيمى از ايرانيان وزنى بيش از معمول دارند. بيش از يک‌سوّم زنان و نزديک به يک‌پنجم مردان ايرانى از چاقى رنج مى‌برند. مصرف فراوان انواع نوشيدنى‌هاى صنعتى در ميان مردم، افزايش آگاهى نسبت به آسيب‌هاى آن و خطر ابتلا به ديابت را ايجاب مى‌نمايد.
نشر پرنيان‌انديش برپايه‌ى ضرورت ارتقاى سلامت عمومى، آگاهى هرچه بيشتر نسبت به نقش خوراک در سلامت جامعه و آشنايى و بهره‌گيرى هر چه بيشتر با ظرفيت‌هاى مواد خوراكى بومى سرزمينمان، نسبت به چاپ و نشر اين اثر اقدام مى‌نمايد.
...
دیدگاه خود را بنویسید